Així que has reservat el teu viatge a Barcelona, i estàs llest per anar-hi aviat. Totes les maletes estan plenes, i els teus documents estan preparats, i la reserva de l’hotel està tancada – no obstant això, sents una preocupació urgent al fons de la teva ment. L’expert resident en viatges d’Espanya d’About.com, Damian Corrigan, ho resumeix amb aquestes paraules:
«Crec que probablement hauré de demanar amanida.» És això el que dius quan entres en un restaurant a Espanya? En aquest cas, és probable que siguis una d’aquestes persones anomenades vegetarianes.
No obstant això, per què aquest tipus de situació és possible en primer lloc? Com la cultura del coneixement i el pop convencional podria dir-ho, el terme «vegetarià» i Espanya no van exactament bé junts, o sí? Encara que la majoria de la gent pot dir el contrari, els amants vegetarians poden estar tranquils en la seva gira espanyola sense haver de preocupar-se sobre què menjarien; especialment amb restaurants locals com Ziryab que serveix tapes vegetarianes a Barcelona.
Aquests són alguns dels coneguts plats de tapes veganes que podries picar deliciosament sense sentir-te culpable o separat.
Patates Braves – Unes tapes populars a Barcelona fetes de patates fregides o al forn cobertes amb una salsa de pebre vermell picant, safrà, vinagre de Jerez, tomàquets, all i sucre, les Patates Braves (que literalment significa «patates ferotges») es van originar a Madrid el 1933 i s’han mantingut fortes des de llavors. Escrivint per SeriousEats.com, J. Kenji Lopez-Alt comenta que les Patates Braves signifiquen el mateix per als bars de tapes espanyols que les aletes de pollastre per als bars esportius americans.
És bastant coneguda no només a Barcelona o Madrid, sinó a tota Espanya per la senzilla raó del mètode de cuina – les Patates Braves permeten l’experimentació sense límits, permetent diferents versions a gairebé cada ciutat. També es considera tradicionalment un «plat social» millor menjat amb amics i família als bars locals.
Pa amb Tomàquet – Sovint menjat a l’esmorzar, el clàssic Pa amb Tomàquet català és considerat una de les tapes més senzilles, estimades i àmpliament menjades a Espanya. És essencialment pa torrat condimentat amb all fresc i saborós, tomàquet madur, espolvorejar amb una ració d’oli d’oliva i sal. Es diu que el Pa amb Tomàquet es gaudeix millor durant l’estiu, amb els tomàquets més madurs i joves, l’all d’olor dolça.
Pebrots de Padrón – Principalment cultivats a la localitat gallega de Padrón, aquest petit pebrot verd pot no semblar gaire cosa, però sens dubte pegarà fort en el departament de delícia. Els Pebrots de Padrón es cuinen sobre foc amb una mica d’oli, ruixats amb sal, i després normalment es serveixen amb formatge. Escrivint per SeriousEats.com, Joshua Bousel descriu el gust dels Pebrots de Padrón com afruitat, fresc i salat, i va comentar que pot anar amb gairebé qualsevol menjar disponible.
(Font: Plats vegetarians a Espanya, About.com)