Menú Degustació Ziryab
38,50 € per persona. Inclou aigua mineral.
Inclou un tast de tots els plats següents:
Vermut de la casa
(o aperitiu sense alcohol)
***
Olives “llepadits” marinades
***
Dips casolans amb mini-pites
- Tsatsiki de cogombre
- Olivada de Gordal amb orenga
- Hummus de tomàquet sec
- Albergínia fumada i festucs caramel·litzats
- Pebre vermell picant
- Porro rostit, bacon i formatge de cabra
Dàtils Medjoul amb bacon
***
Croqueta de poma i ras-el-hanout
***
Halloumi amb salsa de remolatxa i menta
***
Falàfel de ceba confitada
***
Les nostres Harissa braves
A escollir un per persona:
Caneló mediterrani (pollastre)
Pita de cua de bou
Bacallà al forn
Risotto de carbassa i gorgonzola (v)
Coliflor al tahini (vg)
Dàtil praliné amb xocolata
***
Mini borek (rotllets de pasta de full) farcit de moniato,
amb un ganache de torró
***
Mini baklawas fets per la pastisseria “El Principe” a Gràcia
***
Maridatge de vins
19€ per persona
Una selecció de vins escollits per la nostra Sommelier, per acompanyar cada pas de qualsevol menú. Copes de tast (100ml)
Inclou aigua mineral.
Vermut Lustau Rojo
(Bodegas Lustau, Jerez Andalusia)
Assemblatge de dos vins criats durant més de 10 anys amb el sistema de criaderas i soleras
Ancestral Vinestar
D.O. Penedès, Cataluña
(Bodega Vinestar)
Macabeu, Xarel·lo
Ancestral fresc, cremós per gaudir
Escollir
Brea (negre)
Sant Cugat del Vallès, Cataluña
(Bodega Rabassaires)
Ull de Llebre, Garnatxa
Un vi amb 10 mesos en barrica, amb lies. Complet i llarg en boca.
Vinya d’en Xesc (maceració pells)
Penedès, Cataluña
(Bodega Can Morral)
100% Macabeu (vinya vella 60 anys)
Un “Orange” deliciosament divertit.
Sant Pere (blanc)
D.O. Conca de Barberà
(Bodegas Carlania Celler)
Macabeu, Trepat
Vi refrescant, amb tocs cítrics i bona acidesa.
Airam Spelt (dolç)
Garnacha en soleras des de 1997
Jerez Fernandez Gao (semi-dolç)
Sereno “ranci”
(sec)
Vins
Carta de vins amb una selecció que abasta tota la regió de Catalunya, així com cellers d’altres països de la zona Mediterrània.
Et ve de gust una vetllada especial al Born?
Gaudeix d’una cuina plena d’aromes, vins i bona companyia. Reserva taula a Ziryab i deixa’t sorprendre.