D’amics o bloguers que han estat a Barcelona, és possible que hagis sentit parlar de les delicioses tapes de la famosa ciutat. De fet, les tapes són només una de les moltes coses influents que s’han associat amb Barcelona i, en un context molt més ampli, Espanya. Però sabies que aquest plat s’ajusta literalment a un rei? Richard ODALE de The Daily Meal va viatjar a Espanya per esbrinar per què les tapes són tan importants al seu país:
Les tapes han estat una part integral de l’escena social d’Espanya durant gairebé 800 anys. Les tapes se solen consumir com un aperitiu o un àpat complet, i aquest costum de menjar petits bocins promou un estil de vida saludable.
La tradició va començar com a consell medicinal. Quan el rei Alfons X de Castella va emmalaltir al segle XIII, el seu metge li va suggerir prendre aperitius lleugers amb una copa de vi a intervals regulars durant tot el dia. En tornar a la plena salut, el Rei va ordenar per decret que tots els bars del castell servissin un bocí de menjar amb cada beguda.
El costum encara és molt estès a gran part d’Espanya, tot i que aquests dies els bars ofereixen generalment olives o fruits secs – que contenen greixos saludables – i alguns bars ofereixen una llesca de baguette amb un topping (anomenat «pintxos»).
La tonyina, les anxoves i el salmó són ingredients preferits, ja que contenen altes quantitats de greixos omega-3, que redueixen el risc de malalties del cor.
Per als no iniciats, tapes és el nom general d’un petit plat amb ingredients com fruits secs, olives i peix. Normalment se serveixen tapes mentre estàs dret, però hauràs de fer-te notar pel personal de la cuina perquè et puguin servir, i està destinat a ser compartit amb els teus amics. Només a Barcelona, hi ha un munt de fantàstics bars de tapes, com el Ziryab, que pots visitar.
Les tapes autèntiques, especialment si has volat fins a Espanya per trobar les millors tapes de Barcelona, són realment beneficioses per a la teva salut. Els nutricionistes recomanen menjar petites quantitats dels aliments per evitar que el teu sistema digestiu treballi en excés mentre et dona prou energia per afrontar el dia. Les porcions saludables dels ingredients poden ajudar a reduir els àcids grassos en el torrent sanguini.
Així que, amics i amigues, si esteu planejant un viatge europeu aviat, no us perdeu l’oportunitat de tastar les delicioses tapes espanyoles a Barcelona. Les tapes no només són apetitoses, sinó que també poden ser energètiques. Penseu-hi, esteu menjant un plat tan altament afavorit per un rei espanyol que va decretar tenir-les servides a cada bar del castell!
(Font: Espanya: els aspectes sanitaris de les Tapes, The Daily Meal, 24 d’octubre de 2014)