Per a tots aquells als qui sempre us ha intrigat aquest Estat d’Orient Mitjà però mai heu tingut l’oportunitat d’anar-hi, Ziryab us l’acosta i us ofereix una manera autèntica de provar-lo. Taybeh és una cervesa elaborada per una família palestina a la zona de la Ribera Occidental, al bell poble de Taybeh, envoltat de turons i on el sol brilla gairebé cada dia de l’any – un clima mediterrani i germà del que gaudim aquí a Barcelona.
A causa del conflicte israelià-palestí, les dificultats a què s’enfronten aquests valents productors són superiors a les de qualsevol altre, especialment amb les traves en l’exportació de mercaderies i els controls rigorosos a què són sotmesos, ja que tot el producte ha de passar i ser validat per Israel abans de poder ser enviat a la resta del món, cosa que sovint implica retards i una no continuïtat del servei.
Sense importar els obstacles, any rere any la família Khoury ha après a perseverar i fer una cervesa fantàstica. Després dels acords d’Oslo assolits el 1993, i quan semblava que la pau podia fer-se realitat algun dia (una fita que lamentablement i amb el pas del temps s’ha tornat cada cop més i més utòpica) la família Khoury va decidir posar en marxa la primera cerveseria artesanal a l’Orient Mitjà i demostrar al món el que era capaç de produir Palestina. Prenent com a base els mètodes de producció tradicionals alemanys, van utilitzar la «llei de puresa» alemanya per garantir la no addició de conservants ni additius al producte final, mantenint així l’essència pura d’una bona cervesa i la no alteració dels seus sabors originals.
Malgrat les dificultats esmentades, Ziryab importa cervesa Taybeh a través del seu distribuïdor amb seu a Copenhaguen, oferint una àmplia gamma de gustos: Taybeh rossa, blanca, ambre i negra. Totes elles fantàstiques, sorprenents i saboroses, i que a més combinen a la perfecció amb les tapes fusió i les Shisha que ofereix Ziryab.
Vine a tastar el sabor de Taybeh, directament dels turons de Palestina, i dóna suport als productors palestins! El poble de Taybeh també és famós per celebrar una festa de la cervesa o Oktoberfest cada any, i si aconsegueixes ser per allà en aquella època és una meravellosa ocasió per gaudir no només de la Taybeh directa de la fàbrica, sinó també de les delícies gastronòmiques de la regió – Heu de pensar que, a part de cervesa, els palestins tenen una de les millors cuines d’Orient Mitjà!